Blog Toprural

Blog de turismo rural y escapadas fin de semana

10 planes rurales perfectos para este otoño

- 6 de October de 2015 - Publicado en: Eventos, Turismo rural

Cada año tiene cuatro estaciones, doce meses, 365 días… puedes hacer muchas cosas en cualquier estación, día o mes, pero algunas es mejor hacer ahora. Otoño es una estación de tránsito en la que el mundo que vivimos en verano se encamina hacia el crudo invierno; la estación en que todavía podemos sentir por las tardes el calorcito y la luz pero ya cada vez menos; la época en que todavía podemos estar al aire libre sin chaqueta, o pasear por la tarde sin miedo a que el frío de la noche nos hiele el alma.

Apartamento Al Pie del Árbol

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Destinos recomendados para la recogida de setas en 2014

- 14 de October de 2014 - Publicado en: Eventos

Otra de las cosas que llega con el otoño, además de las 7 Maravillas Rurales, la lluvia, el espectacular color del campo, y las escapadas de fin de semana… es la temporada de recogida de setas. Y no podemos pasar por alto esta actividad que tanto éxito tiene entre los viajeros rurales. Este año te vamos a recomendar dos zonas para disfrutar de unas jornadas de micología.

Setas en el Moncayo, foto de José María Escolano en Flickr

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Guía de Micología Toprural: Recogida de setas en Aragón y Moncayo

- 22 de October de 2013 - Publicado en: Turismo rural

Con el otoño y las lluvias, muchas personas salen al campo a la llamada de unos preciados frutos que nos dan los bosques: las setas. Casi todos, aficionados o no a la micología, pensamos en las setas en su faceta y posibilidades gastronómicas, pero no somos conscientes de la importancia que tienen para el ser humano, el medio ambiente y el entorno.

Lo que denominamos “seta” (o carpóforo), es una parte de un ser más complejo que, en su conjunto se denomina “hongo”. El verdadero hongo está bajo tierra, formando un entramado de hilos o raicillas denominado micelio que, en determinadas condiciones de humedad y temperatura, al unirse, producen unas frutos, las setas, que no son ni más ni menos que el aparato reproductor del hongo, el que produce las esporas que sembrarán el suelo para poder reproducirse y continuar su ciclo vital.

Pero, ¿por qué afirmamos que son importantes los hongos para el ser humano y el medioambiente? A continuación intentaré resumirlo en los siguientes tres aspectos:

1.- En combinación con insectos y bacterias, son y deben considerarse como unos auténticos “limpiadores” del bosque y regeneran la capa húmica. A los árboles se les caen ramas y hojas, que se depositan en el suelo. Pues bien, si no hubiera nadie o nada que los limpiase, se irían formando capa sobre capa y estas llegarían a “ahogar” los árboles, llevándolos a la muerte, e incluso a su desaparición. Y es aquí donde entran en juego determinadas especies de hongos, denominadas saprobias o saprófitas, que se desarrollan o alimentan de todo ese material y lo degradan, a la vez que producen sustancias antibióticas de gran utilidad que hacen que el bosque esté limpio. Unos ejemplos de estas especies: Coprinus comatus (barbuda), Mycena seinesii, las del género Morchella (colmenilla), etc.

2.- En alianza con las especies arbóreas, por su función simbiótica, o especies micorrícicas. Son aquellas que se asocian con los vegetales superiores para mutuo beneficio (simbiosis). El hongo absorbe con facilidad las sales minerales, sobre todo los polifosfatos y, a su vez, la planta dispone de los glúcidos que ambas se intercambian. Esta relación hace que los bosques estén sanos y crezcan más rápidos, lo que hace que se recomiende que las reforestaciones se hagan con plantones micorrizados, o inoculados con hongo. Dentro de este grupo están la gran mayoría de especies: boletus, amanitas, etc.

3.- Finalmente, existen las especies parásitas, que pueden atacar tanto a vegetales como animales, y son aquellas que producen lesiones o graves desórdenes en un organismo vivo y que a menudo llegan a matar al huésped, pasando después a nutrirse de la materia muerta y comportándose entonces como saprobios o saprófitos. Uno ejemplos pueden ser Ustilago maydis (o tizón del maíz, comestible en su fase joven), o Cordiceps militaris, que ataca a la procesionaria cuando está enterrada en el suelo, en fase de larva, llegando a eliminarla, pudiendo considerar esto como un tratamiento natural contra la misma.

Vistos estos aspectos, espero y deseo que cuando se salga al campo a buscar setas se tengan en cuenta estos importantísimos aspectos medioambientales de los hongos y se practique siempre una recolección seria y respetuosa: buscar sólo con la vista y no rastrillar ni levantar el suelo, pues causaremos un daño irremediable y fatal al micelio.

También debemos tener muy, pero que muy en cuenta una serie de dichos o frases hechas, tales como:

“Todas las setas son comestibles, pero algunas una sola vez”. 20 gramos de Amanita phalloides son suficientes para causar el fallecimiento de una persona adulta, siendo esta una especie que hay que conocer en detalle, pues es muy bonita y aparentemente apetitosa y cuando sale lo hace en gran cantidad y en diferentes tipos de hábitats, siendo la causante de las intoxicaciones más graves.

“Todas las setas comestibles tienen su doble tóxico”. La única y valida certeza para saber que la seta que pretendemos comer es comestible es conocerla al 100%, desde la base del pie a la punta del sombrero. De nada sirven los dichos o consejos populares, tales como “son tóxicas las que ennegrecen objetos de plata al cocinar”,  etc. No sirven de nada y pueden causarnos una intoxicación importante. En resumen: no consumir nunca, jamás, una seta si no estamos seguros de qué especie se trata. No existe ningún otro atajo o consejo fácil para su correcta identificación, es decir, o se conoce o no se conoce.

Estamos de acuerdo que las setas se puedan considerar un auténtica delicatesen para los
paladares más exquisitos y que hacen que cualquier preparación culinaria se convierta en un manjar, pero seamos conscientes también que la depredación ansiosa y descontrolada puede ser fatal, y en verdad lo es, tanto para las personas como para el medio natural.

Aragón es tierra rica y espléndida en especies micológicas. Desde los Pirineos, en el norte, vamos bajando y pasamos por el Pre-Pirineo (Altas Cinco Villas, Sierra de Oroel, Sierra de Guara, etc.), hacia Teruel (Albarracín, Maestrazgo, etc.); más al sur en la sierra de Paniza (Zaragoza) … En cualquier lugar encontraremos un paraje idóneo para recolectar setas, sin duda.

Pero el sitio mágico por excelencia es el Moncayo, en la provincia de Zaragoza, en el límite con Soria, Navarra y La Rioja: prados, hayedos, pinares, abedular, encinares, robledales, conforman un lugar maravilloso y de gran riqueza micológica. A modo de ejemplo, baste con decir que existe en el Moncayo una especie endémica y, por tanto, única en el mundo: Hygrocybe monscaiensis. 

En San Martín de la Virgen de Moncayo encontramos un Centro de Micología, punto de encuentro e información referente ya en la práctica totalidad del territorio nacional, tanto por sus contenidos como por sus afamadas jornadas micológicas, que aúnan de forma equilibrada medioambiente, micología, patrimonio, cultura y turismo en un entorno único donde los haya: el Moncayo.

Artículo escrito por Francisco Javier Cortés Forcada, de la Asociación Micológica San Martín de Moncayo.

Además, te proponemos dos casas rurales para disfrutar de unas jornadas de micología:

Casa Arana – Albella, Huesca
Casa con mucho encanto donde realizar actividades relacionadas con la micología. 
Casa rural Abaric – La Cañada de Verich, Teruel
Preciosa casa rural ideal para la recogida de setas.  

Este otoño se lleva la recogida de setas

- 16 de October de 2012 - Publicado en: Turismo rural

Llega el otoño, las primeras lluvias, y la recogida de setas. Un paseo por el bosque acompañado de esta actividad es una de las opciones más apetecibles para muchos viajeros. Si eres principiante y quieres saber un poco más del tema, te damos algunos consejos que no debes obviar a la hora de salir a disfrutar de un paseo micológico. Además, tenemos una amplia oferta de casas rurales en España que ofrecen recogida de setas.

Respeto por el medio ambiente
Sobra decir, pero lo hacemos, que hay que tratar a la naturaleza con el máximo respeto. No dejar residuos, andar al lugar en cuestión evitando la utilización de vehículos, o no interferir en la vida animal ni vegetal son sólo tres de los consejos a tener en cuenta en este punto. Pero, sobre todo, hacer uso del sentido común y tratar los espacios naturales con todo el cariño y respeto.

Precaución a la hora de recoger las setas
Si no somos unos expertos en la materia es recomendable ir con alguien que entienda y sepa qué setas son comestibles y podemos consumir (también puede servir un libro en el que se detalle cada una de las especies). Las setas deben ser lo suficientemente conocidas y tener un estado de maduración razonable, así como utilizar cestos de mimbre para favorecer la esporación.

Ir bien equipado
No es lo mismo salir a dar un paseo por el bosque que ir a recoger setas. Es imprescindible calzado y ropa adecuada, así como una botella de agua. No te olvides de mirar la previsión del tiempo, por si llueve, truena o hace un sol de justicia. Y, lo más importante, una navaja y una cesta de mimbre, como ya hemos dicho. ¡Ah! Claro, y una cámara de fotos para inmortalizar el momento (y, ya puestos, una mochila para meterlo todo ;))

Cómo recoger las setas
Es importante cortar los hongos de la manera adecuada: la forma correcta de hacerlo es cortando con la navaja por la parte inferior del tronco, de forma que el micelio de la seta se quede en la tierra. De esta manera no se perjudica la reproducción de la seta.

Pero esto es sólo el principio. Disfruta de un paseo, aprende a recoger setas y luego, muy importante, te las puedes (y debes) comer. Si quieres saber más sobre el tema te aconsejamos revisar y participar en los hilos abiertos en el Foro de Toprural, tienen mucha información que te puede ser de utilidad. Y, si no es suficiente, conoce la experiencia que Ana Martínez nos contaba el año pasado en su post “Caperucita se va de setas por Castilla-La Mancha“.